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進入「女神」隋棠也愛 台南新創團隊研發全素無奶冰淇淋要打世界盃
愛好爵士樂樂迷組成台南在地新創團隊，研發出全素、植物性、無奶的冰淇淋配方。 （記者洪瑞琴翻攝）
〔記者洪瑞琴／台南報導〕爵士樂變「冰淇淋」！一群愛好爵士樂樂迷組成台南在地新創團隊，以Bebop（爵士樂演奏形式）為名，研發出全素、植物性、無奶的冰淇淋配方，取代傳統鮮奶、雞蛋做基底的方式，不用擔心「缺蛋」問題，也讓愛好者享受冰淇淋時，對自己身體少一點負擔，同時也對環境少一點影響。
研發團隊這項延伸蛋奶素配方，得到經濟部中小企業處小型企業創新研發計畫（SBIR）補助的支持，研發出全素、植物性、無奶配方，基底使用杏仁奶、黃豆奶、椰子奶、燕麥奶、橄欖油、蔗糖、米、薏仁簡單的食材，一樣使用原食材原料、不使用化學添加成分，透過獨有的製程，調配出口感綿密，同時吃起來也不會覺得油膩的冰淇淋。
為了將品牌冰淇淋推廣到台灣與世界，研發團隊在屏東農業生物科技園區設立專屬冰淇淋食品廠，提升產能與生產規格，預計今年第3季開始量產，成了台南在地冰淇淋品牌「前鋒部隊」，前進國際市場打世界盃。
冰淇淋迷人風味也曾獲得「女神」隋棠的加持，並與許多台灣頂級餐飲品牌合作，例如台北晶華酒店、犇鐵板燒、AVENUE、Tamed Fox、Heritage Cafe、台中Cafe Deco、台南光影餐酒，客製化產品或特殊口味，竄紅成冰淇淋界「LV」新品牌。
品牌業者表示，第1批The Standards經典常態口味包含了香草、巧克力，摩卡、抹茶之外，也將推出有蔬食品牌Mocknot的馬來西亞風萊姆、潘單葉，以及ZOUITINA單一農莊冷壓初榨橄欖油合作的地中海橄欖油口味，創造冰淇淋許多可能性，也為地球為環境生態盡一份心力。
全素無奶冰淇淋迷人風味，也獲「女神」隋棠的喜愛。（品牌業者提供）
