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進入愛吃素食 8年級葉倸君申請微創貸款圓餐館夢
為推廣素食料理，82年次葉倸君希望在台南開設素食餐館，因資金短缺，向勞動部申請微創貸款，順利圓夢。（勞動部雲嘉南分署提供）
〔記者王涵平／台南報導〕為推廣素食料理，82年次葉倸君希望在台南開設素食餐館，因資金短缺，向勞動部申請微創貸款，順利圓夢。
笑說是神明指示，葉倸君大學時期就設立目標要開店，後來在知名連鎖咖啡店工作，從打工小妹一路做到值班經理，從中學到帳務管理、顧客應對、員工管理、連鎖經營等技巧。
2年多前覺得時機成熟，看準素食人口商機龐大，加上自己喜歡吃素食，透過乾媽的資源與牽線，開設素食館。
來自嘉義的葉倸君在台南創業，因缺乏資金，向勞動部申請「微型創業鳳凰貸款」，在專業顧問介入輔導下，店面挺過疫情低潮，主打健康天然與創意料理，店內熱賣的素肉骨茶麵、鹽酥香雞排飯等用料豐盛，口味清新不油膩，深受附近上班族、素食族青睞。
談起創業初期就遭遇疫情，葉倸君說，最慘時1天只有不到3千元營業額，且持續2個月，回想起低潮，堅持與信念很重要，後來與創業顧問討論，調整行銷策略，主攻便當族群，同時開發真空包，推出集點活動增加顧客回流率，知名度才逐漸打開，業績穩定成長，讓創業路能延續下去。
葉倸君不斷研發新菜單，並堅持少油、少鹽的蔬食料理，提供麵食、便當套餐、炸物滷味、真空包等，另配合節日推出年菜等，讓消費者有更多選擇。
此外，為使產品多角化經營，葉倸君還開發椒麻口味乾拌麵，成功打入國內素食超市通路，目前乾拌麵佔整體營收2成左右，著手新口味的乾拌麵。
勞動部雲嘉南分署長劉邦棟表示，微創鳳凰貸款最高額度200萬元，有輔導顧問全程陪伴。年滿20-65歲女性、45-65歲男性，或65歲以下設籍離島滿3個月的成年民眾可申請。
為推廣素食料理，82年次葉倸君希望在台南開設素食餐館，因資金短缺，向勞動部申請微創貸款，順利圓夢。（勞動部雲嘉南分署提供）
