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進入米其林台南「新入選」國稅局立刻盯上 業者嘆壓力超大
位在台南美食一級戰區的保安路阿文米粿獲米其林推薦，業者考慮若開發票就不排除漲價。（記者王姝琇攝）
〔記者王姝琇／台南報導〕米其林指南依新制公布2023「新入選」店家，南市府昨日甫舉辦宣傳記者會，號召全民到台南吃好、吃滿，但不到1天就傳出新入選店家遭國稅局「關切」，業者坦言，面對突來的高度關注壓力超大，「目前能做的就是平常心、順其自然。」
台南市入選米其林推薦美食今年度截至目前新增4間，分別為中西區的吃麵吧、阿文米粿、誠實鍋燒意麵，以及位在仁德區的七股養蚵園家，市府昨天舉辦宣傳記者會，目標瞄準8月舉辦的2023米其林年度發表，爭取更多店家上榜、摘星。
但不到1天時間就傳出國稅局前來「關切」的訊息，業者證實「確有此事」並低調表示，面對突來的高度關注，無論是消費者、媒體或國稅局都讓他們壓力超大，認為「相信在地餐飲同業無論入不入選米其林，都是抱著做到最好的心態經營，希望民眾能真正喜歡上台南；面對各界關注目前能做的就是平常心、順其自然。」
另一「新入選」的阿文米粿則表示，目前還未接到國稅局關切，若是營業額達標需要開發票，「就依規定處理，但現在食材成本都漲滿多的，應該也會考慮調漲。」其實阿文米粿近來才剛遭受「蛋荒」之苦，因為缺蛋及蛋價大漲，調整並增加公休日的天數，而米粿所使用的原料在來米也是跟著漲，此時獲選米其林推薦的肯定自是感謝，但也扛不住一波波的成本壓力，考慮漲價、開發票以維持品質。
阿文米粿主要原料在來米成本大漲，雞蛋更是又缺又漲。（記者王姝琇攝）
