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進入傳承兩代竹料理 台中大坑「竹之鄉」入選米其林必比登推介
竹之鄉以孟宗竹取材入菜，獲得必比登推介。（記者蔡淑媛翻攝）
〔記者蔡淑媛／台中報導〕米其林必比登推介名單今天公佈名單，大坑的竹之鄉新進榜，第二代老闆廖映瑄直呼很意外、很開心，竹之鄉經營40年，沒想到小小一間平價料能獲得青睞，她說，從媽媽接手經營，媽媽的招牌料理竹筒飯入榜，加上她與先生研發的醬筍海吳郭，兩代的菜色能共同入榜，獲得大家的喜歡非常開心。
中市北屯連5屆議員曾朝榮是在地老饕，也是竹之鄉的常客，最愛吃竹之鄉的招牌菜紅燒耎骨肉，軟中帶Q入口即化，還有招牌竹筒飯，充滿濃濃的竹香氣，吃完飯後竹筒還能帶回家，每個竹筒飯都相當新鮮，香酥芋頭鴨更是真材實料，香氣十足，不但焢筍好吃，蠔油筍尾也很有滋味，尤其私房菜竹蛹別具特色。
曾朝榮說，竹之鄉是大坑特色風味餐，不但好吃，而且價格公道，每次有外縣市貴賓來台中，經常邀請來聚餐，前彰化縣長翁金珠等人都是坐上賓，都讚不絕口。
廖映瑄說，竹之鄉從1983年在大坑開幕以來，一直以「香擱Q」的竹筒飯為招牌料理，以孟宗竹為取材，將竹本身的數種氨基酸濃縮至竹料理內，近年來又研發出-耎骨肉、竹筒蒸等佳餚。
廖映瑄也說，竹之鄉熱賣除了竹筒飯、焢筍，紅燒耎骨肉、香酥芋頭鴨、蠔油悶筍都很受歡迎，經營也受到疫情衝擊，但是研發竹筒便當、蒸氣便當受歡迎，挺過疫情，現在來客量逐漸恢復，今天宣布進榜米其林必比登推介名單，很多熟客都來恭喜，電話接不完，預訂也增加。
竹之鄉以孟宗竹取材入菜，獲得必比登推介。（業者提供）
竹之鄉以孟宗竹取材入菜，獲得必比登推介。（業者提供）
