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進入台中東勢「牛稼莊」7月遷址將擴大營業 再獲米其林「必比登」推介
台中東勢牛稼莊入選「必比登」推介；圖為牛稼莊的泰式涼拌牛肉。（牛稼莊提供）
〔記者歐素美／台中報導〕台中市東勢「牛稼莊」去年首次入選米其林「必比登」推介，為擴大營業，該店於今年7月8日搬到距離原址約50公尺的新豐街19號，因地址變更，今年再度必比登推介，列為「新入選」；主廚李浡紳表示，原址的旗艦店目前正辦理相關手續，興建工期預計要18個月，完工後將提供大家更寬敞的用餐空間。
東勢「牛稼莊」具有62年歷史，是在地的知名老店，34歲的李浡紳及哥哥李宗霖第三代接手10餘年，努力研發新的料理手法，讓全牛入菜，提升民眾對牛鞭、牛舌等牛內臟的接受度；李浡紳說，入選必比登後，再菜色方面提供更精準的定量，目前也採預約方式，不提供當日預約，但民眾仍可當天到場用餐，藉此維護用餐品質。
李浡紳是東勢「牛稼莊」第三代傳人，也是主廚，他表示，因從小在店裡長大，高中就讀餐飲系，大學念的是觀光系，父親早逝，退伍後就和哥哥分工，一人主內一人主外，分擔媽媽的工作，讓老店新生。
「牛稼莊」以全牛大餐聞名，但很多人不敢吃牛鞭、牛舌，李浡紳接手後突破傳統的料理方式，和哥哥不斷研發新的料理，提高民眾的接受度，推出泰式涼拌牛肉、薑片牛舌等創新料理，深受老饕喜愛。
