釋迦打果汁營養成份高 雪白天使小朋友直呼「歐伊喜」
2021/01/04 11:29
〔記者陳賢義/台東報導〕台東「鳳梨釋迦」打出亮眼銷售佳績,也成功銷往中國,但受到疫情影響,銷售量有減少的狀況;關山鎮農會協助農民生計,除了在小農市集設攤販賣外,還有過熟或賣相差的釋迦打成果汁,順勢推出「雪白天使」,香醇美味讓小朋友都直呼「歐伊喜」,一口接著一口喝不停。
「哇,好好喝喔!」小四生怡君嘗試了「雪白天使」後,直呼真的很香醇、很美味耶!當關山鎮農會「米國學校」的阿姨告訴她是用台東的鳳梨釋迦所打成的果汁,怡君和媽媽都露出不可置信的表情。怡君說,她從小就將釋迦果視為「拒絕往來戶」,但沒想到釋迦果汁竟然如此好喝。
「雪白天使」是關山鎮農會委請台東大學通識中心教授陳美芬教授協助調配比例,將鳳梨釋迦、鮮奶、水混合打汁,而且事先讓員工和賣場攤商試喝過,反應很好才正式推出這款符合黃金比例的雪白天使釋迦果汁。
米國學校校長彭衍芳說,資料顯示釋迦有豐富的礦物質鉀、鈣、鎂、維生素C和膳食纖維,屬於營養價值相當高的水果。
而釋迦的鉀、鈣、鎂含量都比蘋果高,維生素C也比芭樂高。整體而言,釋迦營養價值與奇異果差不多。鳳梨釋迦的營養價值和釋迦相比,膳食纖維相當,但鉀、鈣、鎂略低,打成鳳梨釋迦果汁後,讓許多原先不敢吃釋迦的民眾都能輕鬆接受了。