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進入農委會最新全果冷凍技術 可望開拓10％鳳梨釋迦外銷
全果冷凍鳳梨釋迦真空包裝。（圖由農委會提供）
〔記者簡惠茹／台北報導〕農委會台東農改場開發出催熟與全果冷凍新技術，突破日韓外銷瓶頸，解決鮮果不耐貯運及檢疫問題所形成的外銷障礙，台東農改場表示，估計可以開拓5%至10%的鳳梨釋迦外銷市場。
台灣的鳳梨釋迦外銷量逐年成長，去年外銷量為14355公噸，外銷金額突破12億元，今年外銷量截至5月為止，已達10336公噸，但以鮮果為主的外銷市場，9成以上集中於中國，存在極大風險。
農委會台東農業改良場歷經5年研發，推出「鳳梨釋迦全果冷凍」新技術，台東農改場表示，不僅突破過去鮮果不耐貯運及檢疫問題所形成的外銷障礙，同時也將透過新技術分散單一市場，拓展外銷新通路，未來預期以新產品形態，開拓5%至10%的鳳梨釋迦外銷市場。
台東農業改良場長陳信言指出，過去鳳梨釋迦果實置於室溫下，後熟一般需5到9天不等，不利於冷凍食品廠軟熟加工操作，台東農改場的催熟新技術，使95%以上果實可於3天一致軟熟，大幅提升批次冷凍處理原料的品質並增加操作便利性。
陳信言指出，全果冷凍技術則以抑菌處理及-40℃急速冷凍，搭配真空包裝，維持冷凍果品衛生安全，並延長儲架壽命，冷凍鳳梨釋迦可置於室溫下解凍30分鐘，或是以家用微波爐微波解凍40秒，解凍後即可切開食用，風味極佳。
台東農改場強調，研發推出的鳳梨釋迦催熟技術及全果冷凍新產品，符合台、日、韓等國家衛生安全標準，且全果冷凍屬於食品，不受限檢疫條件，冷凍果品賞味期限可達2個月以上，具有搶進新外銷市場的潛力，根據農業統計，2018年釋迦及鳳梨釋迦產值超過53億元，其中外銷產值約9.6億元，占18.1%，如今伴隨著新技術的助攻，外銷成長可期。
