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進入越南新住民卞柔勻巧手 烘焙大賽爭光
卞柔勻手作的3D藝術果凍技藝精湛，現在改研發和果子， 並將著作版稅捐給社會局做公益。（記者何玉華攝）
［記者何玉華／新北報導］來自越南的新住民卞柔勻，在家鄉幫忙經營餐廳，興趣多元，來台灣後，2016年投入3D果凍製作，巧手雕劃出各式花卉、蟲魚鳥獸，逐漸嶄露頭角，2019年獲得韓國釜山烘焙大賽中奪得糖花組冠軍；可貴的是，她不藏私，將製作的技法、材料、工具分享，已出版4本烘焙專書，所得版稅捐給新北市社會局做公益。
卞柔勻老家在越南西寧市，共有9個姊妹，依靠父親工作養家，因此自小獨立自主；她回想小時候有一次，因鐵皮屋頂與水泥縫隙年久失修漏水，她提了一桶水泥爬上屋頂想要修理時，樓下卻聚集來了一堆鄰居，頻頻呼喚叫她：「小柔，千萬不要想不開啊…」後來知道她是要修屋頂，不是要跳樓，才平息一場意外引出的騷動。
卞柔勻來台灣後，烘培技術更精進，2016年投入純天然3D果凍製作，她說，有一位得了憂鬱症的好姊妹，跟著他學習3D果凍藝術創作後，因為全心的投入，獲得精神的撫慰和療癒，憂鬱症不藥而癒，激發了她開設烘焙教室的決心，希望也能幫助更多的新住民姊妹學得一技之長，甚至自行創業或教學。
卞柔勻參賽獲獎的獎狀、獎牌掛滿牆壁和書櫃，尤其是2019到韓國釜山參加國際烘焙大賽，讓她印象深刻；因為必須在蛋糕上再用糖霜雕花，她帶著作品和備料搭機，小心翼翼生怕破損，到了會場再做最後修飾，幸好皇天不負苦心人，最終奪冠。
卞柔勻手作的3D藝術果凍，各式花卉鳥獸色彩繽紛、栩栩如生。（記者何玉華攝）
