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進入酸甜美味「來醬臨」！黃偉哲與果醬男孩同台宣傳青皮椪柑
台南市長黃偉哲宣傳台南特有青皮椪柑現場品嚐。（記者洪瑞琴攝）
〔記者洪瑞琴／台南報導〕台南東山「青皮椪柑」進入產期，全國最早上市，市長黃偉哲今（29）日大力推薦在地特有的青皮椪柑，並邀請「果醬奧斯卡」英國世界柑橘果醬大賽銀牌得主「果醬男孩」林韡勳，運用青皮椪柑酸甜口感製成風味特殊的果醬，結合輕飲食料理，推廣青皮椪柑多元吃法。
林韡勳說，果醬製作訣竅要把果肉較厚的白膜及籽去掉，加入白葡萄酒及東山龍眼蜂蜜，較能作出果肉甜酸好滋味，而且最好以銅鍋熬煮果醬，導熱效果佳也不會燒焦。
黃偉哲說，東山青皮椪柑酸甜滋味，「是像極了愛情，或是不像愛情，它就是東山青皮椪柑」，不論是喝咖啡配椪柑，或是吃肉燥飯配椪柑，都是台南美味的日常。
「果醬男孩」林韡勳出生於南市柳營區，他用台南在地農特產品研製果醬，今年用東山柑橘及蜂蜜調製的果醬勇奪英國世界柑橘果醬大賽銀牌。今年8月台南火龍果產期，市長黃偉哲與林韡勳合拍一支火龍果果醬製作的短片，呈現台南在地特色農產品多元化風貌。
林韡勳現場用椪柑製成果醬，並將果醬調成氣泡水果飲，搭配生菜沙拉、優格、沾吐司、餅乾，黃偉哲變身「果醬叔叔」協同製作及品嚐，不放棄舌尖舔果醬，讚不絕口感。
南市農業局表示，青皮椪柑是台南特產，外皮青綠和一般外皮黃色的橘子不同，這是因為中南部柑橘成熟期間天氣還很熱，葉綠素無法順利分解，所以果皮在成熟時仍為綠色。雖然果皮為綠色，但已具有甜度，甘甜中略帶微酸，擁有獨特的椪柑風味。
為協助果農銷售，市政府將於11月7日、8日在台北希望廣場辦理青皮椪柑展售行銷活動。
台南市長黃偉哲（左4）丶農糧署南區分署長姚志旺（左3）及果醬男孩林韡勳（左5）合力宣傳台南特有青皮椪柑。（記者洪瑞琴攝）
