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南投縣國姓鄉「硬梆梆」料理 原來是加了這一味

南投縣國姓鄉是全國最大的水鹿養殖區,目前進入鹿茸產期,每年可創造逾2億產值。(記者佟振國攝)

南投縣國姓鄉是全國最大的水鹿養殖區,目前進入鹿茸產期,每年可創造逾2億產值。(記者佟振國攝)

2019/03/28 15:24

〔記者佟振國/南投報導〕南投縣國姓鄉是全國最大水鹿養殖區,每年創造逾2億產值,鹿茸除了開發多樣保健食品,農民也將鹿茸結合當地食材、天然調味料山胡椒(馬告),推出鹿茸養生餐,包括鹿茸馬告香腸、養生蛋、鹿茸雞湯與山豬肉,道道滋補美味上桌,也讓饕客戲稱是在地特有的「硬梆梆」料理。

國姓鄉水鹿養殖頭數逾4600頭,數量居全國第一,又以南港村最多,每年春末夏初鹿茸成熟,也是農戶最忙碌的時候,消費者直赴產地選購,鹿茸保健用途廣泛,除了直接浸泡中藥材或乾燥搭配藥材磨粉服用,以及可塗抹的鹿茸保養品,不敢喝鹿茸飲品的民眾,現在也有鹿茸養生餐可以大飽口福。

片片貨真價實、滋補養生的鹿茸,搭配原鄉天然調味料山胡椒(馬告)特有的辛香味,搭配食材熬煮入味,包括鹿茸養生蛋、鹿茸馬告香腸、鹿茸馬告雞及山豬肉等美味上桌,讓饕客大快朵頤。

推出鹿茸養生餐的鹿農張淑珍表示,自家經營養鹿場近半世紀,早期國姓交通不便,要買鹿茸的人得提前1天到農家,第2天一早農民剪茸當場製作,買家即在農家食宿,農民以鹿茸入菜的私房料理招待客人,現在也要讓更多遊客享用。

國姓鄉鹿農張淑珍研發鹿茸、馬告養生料理。(記者佟振國攝)

國姓鄉鹿農張淑珍研發鹿茸、馬告養生料理。(記者佟振國攝)

添加滋補鹿茸及特有辛香味的鹿茸馬告香腸,老少咸宜。(記者佟振國攝)

添加滋補鹿茸及特有辛香味的鹿茸馬告香腸,老少咸宜。(記者佟振國攝)

鹿茸養生餐上桌,讓遊客大快朵頤。(記者佟振國攝)

鹿茸養生餐上桌,讓遊客大快朵頤。(記者佟振國攝)

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