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進入北市4百名學生腹瀉 衛局：廚工衛生不良致污染食物
衛生局公布餐盒留樣檢體報告，士福公司供應明湖國中及天母國小的留驗檢體「蒜泥白肉便當」中，確認食物沾染仙人掌桿菌。圖為天母國小。（圖擷取自Google Map）
〔記者張議晨／台北報導〕台北市日前發生4校、400名學生集體腹瀉事件，北市衛生局今公布餐盒留樣檢體報告，在士福公司供應明湖國中及天母國小的留驗檢體「蒜泥白肉便當」中，確認食物沾染仙人掌桿菌，與日前疾管署公布士福公司廚工糞便檢體驗出仙人掌桿菌一致。衛生局表示，將依法處分責任業者6萬至2億元罰鍰。
北市明湖國中、政大附小等4校400多名學生5日用完營養午餐後，隔天陸續傳出腹瀉症狀，有部分學生到醫院看診，經多日追查，最後於餐盒留樣檢體中檢出仙人掌桿菌大於1100個/公克（容許標準：100個/公克）。
衛生局食藥處長王明理表示，因日前3名廚工糞便均檢出仙人掌桿菌，加上廚房周邊24件砧板、環境檢體均未檢出仙人掌桿菌，最後推論應為廚工衛生不良而污染食物。
王明理解釋，仙人掌桿菌中毒症狀可分為嘔吐型及腹瀉型2類，食品被污染主因為冷藏不足、保存不當等，且污染後大多不會出現腐敗變質現象。
由於仙人掌桿菌在80度高溫烹煮20分鐘就會死亡，王明理認為，整起事件應為肉品未退冰超過48小時，加上加熱處理不足所導致。
王明理強調，衛生局於6日已要求廠商停止供餐，本學期應復工無望，至於檢出仙人掌桿菌廚工也要求立即調離食品作業，目前採高度監測，在確認完全康復及追蹤糞便檢體完全不帶菌後才能復工。
