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進入台中糕餅報你知 市府出版專書
市府發揚台中「糕餅之鄉」的文化特色，出版新書《掌生香─台中糕餅款款行》。（記者黃鐘山攝）
〔記者黃鐘山／台中報導〕市府為發揚台中「糕餅之鄉」文化特色，出版新書《掌生香─台中糕餅款款行》，收錄20家知名糕餅店，透過其餅藝技術的分享及名餅鑑賞，記錄台中糕餅華麗餅事與百年甘味。市長林佳龍盛讚糕餅是台中市觀光旅遊最好的代言人，並盼台中的糕餅文化隨書及背後故事廣為人知。
市府新聞局今（13）日舉辦《掌生香─台中糕餅款款行》新書發表會，林佳龍市長、副秘書長郭坤明、新聞局長卓冠廷、台中好禮協會理事長吳炎山、台中市糕餅商業同業公會理事長周子良、作者李佳芳等人與會；林市長更現場體驗糕餅製作，氣氛相當熱鬧。
「南北吃飽，台中吃巧！」林佳龍說，台中就是充滿創意的生活首都，在品嚐糕餅不只吃得飽，更吃的巧，這本書特色融入師傅們的巧手藝及與時俱進的創意，呈現每位創業者背後的故事，讓大家在讀完之後享用糕餅時，不只感受到美味，更充滿前人傳承下來的幸福。
林市長強調，台中的飲食文化充滿創意，台中的糕餅不但是逢年過節或贈送親友的最佳伴手禮，更是城市觀光旅遊最好的代言人；此書記載糕餅背後的文化及台中上百年的飲食歷史，絕對是本行銷台中飲食文化的最佳專書，無論自己閱讀或送人皆宜。
作者李佳芳則說，全書最有趣之處在於從藝術的角度來看餅，不僅探討做餅的手藝，也探討做餅的工藝，台中糕餅有傳統的一面，如仍保留糕餅模；也有先進的部分，如大甲裕珍馨的新式糕餅廠，在傳統與創新中看見台中糕餅的蓬勃發展，內蘊無限的創意、文化與新思維。
台中市糕餅商業同業公會理事周子良也提到，糕餅內含許多技藝與記憶，能夠將餅皮一桿成型相當不容易，更是台中糕餅深具特色之處，搭配不同變化均讓糕餅文化更加豐富，感謝市府新聞局重視糕餅文化，與具公信力的雜誌社合作出版此書。
新聞局表示，中台灣有「餅鄉」之稱，又特別以寺廟為中心所發展的大甲、豐原糕餅響譽台灣，糕餅所代表的意義不只是滿足口腹之慾，更是在地文化的濃縮；《掌生香─台中糕餅款款行》一書將台中糕餅的文化特色，以「記憶＋技藝」兩大重點，藉由輕鬆旅行的方式，引領讀者走進糕餅世界中感受的濃濃人文味道。
市長林佳龍（左）出席《掌生香》新書發表會時，還現場體驗糕餅製作。（記者黃鐘山攝）
