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    花雕雞泡麵大功臣 台中舊酒廠百歲生日

    台中舊酒廠曾是全台最大的米酒廠,今慶祝百歲生日,文化局官員、立委和酒廠耆老點紅標米酒蠟燭慶祝。(記者蔡淑媛攝)

    台中舊酒廠曾是全台最大的米酒廠,今慶祝百歲生日,文化局官員、立委和酒廠耆老點紅標米酒蠟燭慶祝。(記者蔡淑媛攝)

    2016/11/05 21:57

    〔記者蔡淑媛/台中報導〕台中舊酒廠建廠百年,曾是台灣最大的清酒廠和米酒廠,並研發出花雕酒,也是台酒花雕雞泡麵的大功臣,今天文化資產局為酒廠慶祝百歲生日,邀請老廠長、釀酒師與老員工回廠慶生,立委、地方士紳共襄盛舉,一起點上排出100的米酒瓶蠟燭、舉杯慶祝。

    台中舊酒廠1916年建廠迄今,邁入1百年,現轉型為台中文創園區,為目前保存酒廠最完整的園區,文資局長施國隆邀請老廠長黃子超、研發花雕酒的釀酒師博士林慶福、老員工李梅岩與立委黃國書、張廖萬堅等人一起點燃排出100的紅標米酒瓶蠟燭慶生,並舉杯為往事乾杯慶賀。

    台中舊酒廠建廠百年,占地5.6公頃,日治時期為台灣最大的清酒廠,台灣光復後則是最大的米酒廠,供應全國逾3成的米酒,並生產紹興酒等,後來研發出花雕酒,口碑享譽國內外,並外銷日本,台酒現在賣很夯的花雕雞泡麵,就是擁有花雕酒這項秘密武器。

    台中市舊酒廠在1998年遷廠至工業區,一度面臨拆除命運,在立委黃國書與地方爭取保留,台中市列為歷史建築,文化部設為文創園區,為全台五座舊酒廠園區唯一公辦公營,保留酒廠施完整設備,見證台灣製酒產業發展與文化。

    前台中酒廠廠長黃子超工作40年,今天回顧酒廠點滴,表示充滿感激與回憶;台中酒廠副廠長李源享說,花雕酒在60年代由老廠長和釀酒博士研發3年才上市,這必須由蓬萊米、麥麴、米麴等依古法裝甕釀酒3年,等待發釀、熟成,香味濃醇。

    施國隆說,慶祝台中舊酒廠百歲生日,園區特別策劃「台中酒廠百年回顧展」回味酒廠百年來的榮光歲月,以及人間國寶表演和法國酒交流活動等慶祝,並展望未來,現在不只是文創園區也做為文化場域。

    台中舊酒廠從日治時期開始製酒,酒廠老廠長、釀酒師和員工回憶當時製酒過程。(記者蔡淑媛攝)

    台中舊酒廠從日治時期開始製酒,酒廠老廠長、釀酒師和員工回憶當時製酒過程。(記者蔡淑媛攝)

    文資局施國隆與酒廠老廠長和老員工參觀回憶當時製酒機具。(記者蔡淑媛攝)

    文資局施國隆與酒廠老廠長和老員工參觀回憶當時製酒機具。(記者蔡淑媛攝)

    台中舊酒廠當年以人工搬酒甕釀酒。(文資局提供,記者蔡淑媛翻攝)

    台中舊酒廠當年以人工搬酒甕釀酒。(文資局提供,記者蔡淑媛翻攝)

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