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進入花雕雞泡麵大功臣 台中舊酒廠百歲生日
台中舊酒廠曾是全台最大的米酒廠，今慶祝百歲生日，文化局官員、立委和酒廠耆老點紅標米酒蠟燭慶祝。（記者蔡淑媛攝）
〔記者蔡淑媛／台中報導〕台中舊酒廠建廠百年，曾是台灣最大的清酒廠和米酒廠，並研發出花雕酒，也是台酒花雕雞泡麵的大功臣，今天文化資產局為酒廠慶祝百歲生日，邀請老廠長、釀酒師與老員工回廠慶生，立委、地方士紳共襄盛舉，一起點上排出100的米酒瓶蠟燭、舉杯慶祝。
台中舊酒廠1916年建廠迄今，邁入1百年，現轉型為台中文創園區，為目前保存酒廠最完整的園區，文資局長施國隆邀請老廠長黃子超、研發花雕酒的釀酒師博士林慶福、老員工李梅岩與立委黃國書、張廖萬堅等人一起點燃排出100的紅標米酒瓶蠟燭慶生，並舉杯為往事乾杯慶賀。
台中舊酒廠建廠百年，占地5.6公頃，日治時期為台灣最大的清酒廠，台灣光復後則是最大的米酒廠，供應全國逾3成的米酒，並生產紹興酒等，後來研發出花雕酒，口碑享譽國內外，並外銷日本，台酒現在賣很夯的花雕雞泡麵，就是擁有花雕酒這項秘密武器。
台中市舊酒廠在1998年遷廠至工業區，一度面臨拆除命運，在立委黃國書與地方爭取保留，台中市列為歷史建築，文化部設為文創園區，為全台五座舊酒廠園區唯一公辦公營，保留酒廠施完整設備，見證台灣製酒產業發展與文化。
前台中酒廠廠長黃子超工作40年，今天回顧酒廠點滴，表示充滿感激與回憶；台中酒廠副廠長李源享說，花雕酒在60年代由老廠長和釀酒博士研發3年才上市，這必須由蓬萊米、麥麴、米麴等依古法裝甕釀酒3年，等待發釀、熟成，香味濃醇。
施國隆說，慶祝台中舊酒廠百歲生日，園區特別策劃「台中酒廠百年回顧展」回味酒廠百年來的榮光歲月，以及人間國寶表演和法國酒交流活動等慶祝，並展望未來，現在不只是文創園區也做為文化場域。
台中舊酒廠從日治時期開始製酒，酒廠老廠長、釀酒師和員工回憶當時製酒過程。（記者蔡淑媛攝）
文資局施國隆與酒廠老廠長和老員工參觀回憶當時製酒機具。（記者蔡淑媛攝）
台中舊酒廠當年以人工搬酒甕釀酒。（文資局提供，記者蔡淑媛翻攝）
