離開
進入為照顧媽媽 年輕主廚返鄉開小吃店
陳韡仁為照顧母親，放棄都市高薪，返鄉開小吃店。（記者詹士弘攝）
〔記者詹士弘／雲林報導〕曾在江南度假村、王子飯店擔任主廚的28歲陳韡仁，為了照顧母親，放棄高薪返鄉開店，結合大飯店料理及地方小吃特色，開發出蚵仔煎、丼飯、鍋燒麵的特色美食，還很有信心的取了「御鼎站」的店名。
「雖然只是小吃，但料理絕不簡單。」陳韡仁說，他顛覆傳統，把傳統的「蚵仔煎」 以鐵板燒方式取代傳統悶煮，且內餡豐富，讓懷舊小吃更有味；丼飯做法也很創新，以便當式飯粒分明取代傳統溼稠，讓丼飯更具懷舊便當味。
小店布置也很用心，陳列的是祖父輩留下的懷舊收藏品，有簑衣、舊裁縫車、秤錘、老舊電影海報、商標等等，充滿濃濃古早味，他希望讓來店用餐舊雨新知有走入時光隧道，回到60年代的感覺。
陳韡仁說，在大飯店學到好手藝，本以為會在都市一展抱負，但因媽媽腰一直不好，又開了3次大刀，在親情難割捨下，決定回故鄉照顧母親，也從主廚變成小吃店老闆。
前往消費的縣議員周秀月說，她最喜歡店內的蒲燒鰻魚丼飯，有讓她重拾早年孩提美好回憶，御鼎站的美食「一定讚」。
雖然開的是小吃店，但料理看起與一般小吃就是不一樣。（記者詹士弘攝）
雖然開的是小吃店，但料理看起與一般小吃就是不一樣。（記者詹士弘攝）
雖然開的是小吃店，但料理看起與一般小吃就是不一樣。（記者詹士弘攝）
