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進入燒燙傷「輕傷」患者怎麼吃？營養師：想吃就多吃
蛋白質是傷口癒合最重要的營養素。（資料照，記者邱宜君攝）
〔記者吳亮儀／台北報導〕八仙塵爆案造成許多燒燙傷病患，未來傷者要好好復原「怎麼吃」顯得特別重要，營養師公會全國聯合會表示，建議「輕傷」患者盡量吃、想吃就多吃，一天吃6到8餐都沒問題。
營養師公會全聯會理事長蔡玲貞說，「輕傷」、「已有自我進食能力」的患者，建議「想吃就多吃」，只要傷者吃得下，每天進食6到8餐都是沒有問題的；食慾不好時，建議食物依傷者喜好、熱量高如皮包肉的水餃、小籠包，易入口如奶昔、冰淇淋為主，多吃點。
第二，以蛋白質優先，蛋白質是傷口癒合最重要的營養素，一定要攝取足夠。以20歲男性為例，蛋白質約需要平時的1.2到1.5倍，各式肉類（滷雞腿）、魚類（醋溜魚）、蛋（茶碗蒸）、奶類（優酪乳）、海鮮（檸檬蝦）都很適合。
第三要加強抗氧化，修補傷口也需要許多抗氧化營養素。例如柳橙、橘子、奇異果、芭樂，橘黃紅色系的木瓜、紅蘿蔔、地瓜、百香果，牡蠣、牛肉、羊肉、菇類、堅果類也都有癒合需要的鋅、鐵、硒。
第四是善用小點心，若正餐沒胃口，可以各類小點心補充，例如魚湯、雞精、布丁、毛豆、起士、花生醬、巧克力牛奶、鮪魚罐頭、牛肉豬肉乾、自製堅果奶，或杏仁奶、豆奶等全穀奶、香蕉、葡萄乾等。
蔡玲貞也提醒，有些東西最好不要吃，因燒燙傷者免疫力弱，烹調時要100℃以上完全沸騰加熱，不要吃未全熟的牛排、生魚片或生菜沙拉。食物於室溫下超過兩小時就需再加熱。
蔡玲貞說，在燒燙傷復原的過程中，營養照護非常重要，較為嚴重的傷者，必須由醫院所設置的專業營養師為個人量身打造攝食計畫。
