疑最古老葡萄酒的證據 出土殘渣追溯6千年前
2017/09/01 07:20
義大利西西里島發現的殘渣,疑為6000年前就有葡萄酒釀製技術。(取自網路)
〔即時新聞/綜合報導〕葡萄酒釀製技術,普遍被認為是公元前1200年在義大利開始發展,但近期有科學家研究在義大利西西里島一處洞穴發現6000年前發酵葡萄的痕跡,這項發現比義大利最早的葡萄栽種記錄,早了3000年左右。
科學家研究在義大利克羅尼奧山一個山洞中發現赤陶罐中的殘留物,該陶罐因藏在洞穴中才未被掩埋,並使殘留物經過幾個世紀仍被保存下來,法新社引述化學家說法,「可能是向神提供的聖地」。
陶罐內殘渣經過包括核磁共振在內的幾種分析技術,顯示具有葡萄中酸味的主要來源「酒石酸」,進一步分析,已排除了肉類或油脂的殘留物,且因沒有葡萄籽或葡萄皮痕跡,獲致結論是發酵葡萄。
至於它是否是世界上最古老的葡萄酒?有些科學家們持保留態度,認為,亞美尼亞同期有發現殘渣,但似乎是由發酵石榴而不是葡萄釀成的飲料,另外,中國也有大米發酵的跡象。
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