中國發現5千年前啤酒 學者：又酸又甜

〔即時新聞／綜合報導〕啤酒是人類歷史上普及範圍最廣的酒精飲料之一，最早可以追溯到西元前3500年的美索不達米亞文明。而有外媒報導指出，近來一支考古團隊在中國陝西省的米家崖遺址發現最早的中國釀造啤酒，距今約5千年，比過往認知大麥傳入中國的時間還要早了1千年。

綜合外媒報導，考古團隊在米家崖遺址發現了一些陶製漏斗和廣口陶罐，裏頭的黃色發酵殘留物竟有黍米、大麥、薏米和塊莖作物等成分。團隊中的史丹佛大學學者Jiajing Wang表示，這是中國考古最早發現的大麥，這項研究結果證明，大麥從西方傳入中國的時間比先前認為的時間早了1千年。

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研究報告也顯示，這些大麥也許先被用來釀造啤酒，過了很久後才成為大宗農業產品。Jiajing Wang更說。啤酒的味道很可能帶有酸甜，酸味來自發酵穀物，甜味來自塊莖作物，這樣的配方顯示了中國和西方傳統的結合。