用自種糯米 菱成粽藝坊沒漲價

〔記者劉婉君／官田報導〕端午節將屆，粽子的原料包括香菇、花生、糯米等食材均調漲，尤其香菇漲了近一倍，官田菱成粽藝坊以自家栽種的糯米為材料，不僅讓消費者吃得安心，也抵銷增加的成本，售價維持平穩，許多老顧客每年報到，在假日農市、社區菜市場的銷售成績也比往年成長。

近日各社區陸續舉辦包粽活動，菱成粽藝坊也接獲許多新舊顧客的訂單，三名包粽老手忙著炒餡料、包粽子，平均一天工作六小時，約要完成一千顆粽子，才能將料好實在的粽子準時送到顧客手中，還有國外民眾透過家人訂購，希望能在端午節吃到道地的家鄉口味粽子，一解鄉愁。

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業者賴明美表示，近年來，粽葉每年漲價，今年豬肉、瓦斯的價格雖然相對較為平穩，但香菇漲了近一倍、花生每斤漲了卅元，用量最大的糯米也調漲十元，以一串廿顆粽子來說，必須用兩斤米，增加不少成本，不過，由於使用的是自家栽種、傳統日曬的糯米，可以稍微抵銷一些增加的成本，而且「都是老顧客，還可以撐，不好意思漲價啦！」

在菱成粽藝坊包了十六年粽子的婆婆媽媽說，「從這裡送出去的粽子都有一定的規格。」傳統肉粽每串重量都要達到六斤，「可以過重，絕對不能過輕」，餡料要先炒過，糯米還會拌入肉燥，是好吃的秘訣。