《素食擊敗葷菜》佛大素食系老師 台北廚藝賽摘銀

〔記者江志雄／礁溪報導〕「素食擊敗葷菜」獲得評審青睞！佛光大學健康與創意素食產業系老師施建瑋，參加台北城市美食廚藝競賽，以「佛光、幸福、好滋味」及「凝聚團圓」素食佳餚，從五十多道葷菜中脫穎而出，摘下職業廚師組銀獎。

上個月舉辦的台北城市美食廚藝競賽，有五十七名廚藝高手報名參賽，五十五人做葷菜，兩人做素菜，限定使用在地食材，演繹創意料理；施建瑋以綠竹筍、南瓜、杏仁、雞蛋，做成前菜「佛光、幸福、好滋味」、主餐「凝聚團圓」，征服評審味蕾。

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「好吃！」施建瑋昨在礁溪鄉餐廳烹調這兩道得獎料理，給大家試吃，盤中有綠竹筍捲、翡翠南瓜球、養生杏仁，色香味俱全，佛大校長楊朝祥等人品嚐後，不禁豎起母指說讚。

施建瑋提到，新鮮食材經過適當烹煮，即便做成素菜，也可以是高檔美食，「凝聚團圓」做成圓形，象徵中秋月圓人團圓，具有吉祥意涵。