40道素食料理 百餘長者免費共餐

〔記者張安蕎／新北報導〕為了讓老人家有更多彩多姿的社交活動，土城區清化里與福山天惠堂舉辦老人共餐，邀社區百位長者共享，擺出約四十道豐富的素食料理，包括豆腐腦、八寶素菜、港式蘿蔔糕等，讓許多長輩驚嘆，「從沒看過這麼精緻的素食，簡直就是歐式自助餐吃到飽！」

廿多位志工媽媽一早六點就開始準備，大家各司其職，有的負責切菜、洗菜，有的忙著炸素蚵仔，仔細烹煮要讓長輩吃好料，辦桌經驗逾廿年的女總鋪師林玉蓮說，外面常有標榜素食的餐點，實際上卻偷加葷料，這裡的菜都是從道堂旁的有機農園新鮮現摘，絕對吃得衛生又健康。

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餐桌上都是志工們發揮巧思變化出的創意料理，包括用蕎麥製作的素排骨，南瓜及豆包製作的魚，還有一道「素焢肉」皮Ｑ軟嫩又有濃濃滷香味，其實是素肚油炸後，在內部塞入筍絲及素火腿蒸熟，最後加入滷汁仔細熬煮而成，做工相當繁複。

百位長輩對菜色讚不絕口，直呼「真正是歡喜快樂呷百二！」結束後還到道堂的活動空間吹冷氣、高歌一曲，好不快活。

清化里長袁慧如表示，里內有兩百多位高齡長輩，是土城居住最多老年人的地方，這次首度與地方信仰中心福山天惠堂合作，未來每個月初一，都會舉辦免費的老人共餐，並備有專車接送，希望鼓勵長輩們能多出來走動交朋友。