首波抽驗年節乾貨 24％不合格

〔記者何玉華／新北報導〕新北市衛生局公布首波年節食品金針、竹笙、其他脫水蔬菜抽驗二氧化硫結果，八十件中有十九件超量，不合格率兩成四，其中，台北市新祥記食品公司供應給中和晶豪樓經典婚宴會館的竹笙，超標八十六倍最高；晶豪樓表示，接獲通知後已不再使用該項食材，致電新祥記，則以負責人外出為由，無法回應。

新北市衛生局食品藥物管理科長林冠蓁表示，二氧化硫會讓食材保持原色，不會褐變，因此常被用來作漂白劑，但會以亞硫酸鹽存在食品中，食入過量可能導致呼吸困難、腹瀉、嘔吐；對氣喘患者容易造成哮喘與呼吸困難；民眾在家可自行檢驗，各區衛生所即日起提供三千份試劑供民眾免費索取。

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林冠蓁說，十九件違規產品的供應商，四件在新北市、十三件是外縣市，另兩件還在追查，其中，台北市新祥記食品公司供應給中和晶豪樓經典婚宴會館的竹笙，檢出二氧化硫超標高達八十六倍，已移請台北市政府衛生局追辦，依食品安全衛生管理法第十八條規定，處三萬元以上三百萬元以下罰鍰。

林冠蓁建議，一根竹笙約加一碗水，以冷水浸泡一小時，每卅分鐘換一次水，或以溫水浸泡半小時，二氧化硫會減少九成七，若再以熱水煮五分鐘，可減少達九成九，使用流動水沖一小時則完全消失。