門外漢變達人 施能才建養雞王國

〔記者江志雄／員山報導〕宜蘭縣養雞達人施能才，出身彰化鹿港，四十多年前到宜蘭養雞，闖出一片天，他認為，只要肯下工夫，行行都能出狀元。

施能才退伍後到宜蘭打拚，相中擁有潔淨水源的員山鄉粗坑地區，作為養雞事業起點，一步步建立養雞王國，目前飼養兩萬四千隻台灣土雞，擁有合格家禽屠宰場，採取自養、自宰、自銷模式，成為雄霸一方的養雞大戶。

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「養雞也是門學問！」施能才原是養雞門外漢，入行後，每天與雞為伍，跟著業界前輩汲取飼養經驗；談到養雞小撇步，他說，當成學問鑽研，多看、多問、強記，一刻都不能放鬆。

施能才專養台灣土雞，土雞飼養期十八週到二十二週，坊間肉雞養五週便能宰殺，但兩者肉質差很大，肉雞吃起來鬆軟，口感不佳，土雞肉質緊密鮮甜，即便售價較高，仍廣受消費者喜愛。

施能才說，台灣社會傳統觀念，多數父母親鼓勵小孩升學，才有出人頭地機會，他體認到自己學歷不高，必須比別人努力，靠著朋友相助及自我摸索，逐漸在養雞業站穩腳步，證明只要學有專精，一樣能夠出頭天。

友人稱讚施能才堅持目標、不放棄精神，是他成功秘訣，盼他傳承養雞技術，並有年輕人接棒，讓更多人嚐到土雞的美味。