憂黑心豆芽菜 台南豆菜寮居民：自孵豆芽卡安心

〔記者黃欣柏／台南報導〕台中市驚傳地下工廠以工業級低亞硫酸鈉浸泡豆芽菜販售，嚇壞許多愛吃豆芽菜的民眾，過去因盛產鮮美豆芽菜得名的安平區延平街一帶居民無奈表示，現在食品防不勝防，有些老一輩的居民已經打算重新開始自種豆芽菜，「真沒想過有一天會連豆芽菜都不敢吃！」

現在的安平區延平街一帶，過去又被稱做「豆菜寮」，安平耆老說，因為該處一口井的水質非常甜美，有人拿井水來「熨豆菜」（台語，孵豆芽之意），發現種出的豆芽菜特別好吃，許多人就跟進賣起豆芽菜。

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古井即是現今的「延平街古井」，過去則叫做「豆菜芽仔井」，歷史可追溯到十七世紀荷蘭人據台時期，目前已封井並被政府列為三級古蹟，二次大戰後在自來水系統建置完善下才逐漸荒廢。

近日黑心豆芽菜的消息傳出，部分當地民眾又興起自己栽植豆芽菜的想法，一位住在古井附近的王先生更自嘲，現在的豆芽菜顏色一看就知道不正常，「不如重新開井孵豆芽，說不定可以創造安平新商機！」