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進入豆芽菜黑心漂白 3代賣了66年
販賣豆芽菜66年的大盤商錦輝農產行，為求保鮮、好賣相，涉嫌長期將漂白後的黑心豆芽菜。（記者李忠憲翻攝）
負責人辯 市面99.9％都這樣用
〔記者李忠憲、林良昇、蘇金鳳／台中報導〕祖孫三代經營六十六年的豆芽菜大盤商錦輝農產行，涉嫌長期將漂白後的黑心豆芽菜供貨給傳統市場及餐飲業、消費者食用，還宣稱市面豆芽菜「九十九．九％都這樣用的」！
錦輝農產行負責人蔡瑞益及領班郝代華雖坦承犯行，但向檢警辯稱是上游廠商教他們，不知道不能這樣用，還怪罪衛生單位從未宣導。警方認為即使改用食品級漂白劑，仍涉嫌詐欺。
低亞硫酸鈉 新鮮蔬果不能用
台中市刑警大隊表示，台中市北屯區的錦輝農產行，涉嫌從民國一○一年向邱姓業者經營的一心公司，購買工業用次氯酸鈉浸泡豆芽菜。一心去年遭檢警及衛生單位查獲，錦輝轉向嘉義市台榮工業原料公司買進次氯酸鈉，泡水後用來漂白豆芽菜，讓菜色賣相更好，今年二月則改採購食品級，俗稱「保險粉」的低亞硫酸鈉沖洗豆芽。依台灣法規，低亞硫酸鈉只能用於部分加工食品中，不得使用在新鮮蔬果。
台中地檢署指揮偵辦後，發現該農產行確實違法使用漂白水浸泡豆芽菜，並以每台斤七元售予台中市各傳統市場、數十家小吃攤及鐵板燒餐廳，以一天出貨兩千五百台斤計算，日營業額近兩萬元。
警方日前查扣兩百卅三公斤的低亞硫酸鈉，豆芽菜七百多公斤，豆芽菜日前已銷毀；低亞硫酸鈉水近九千公升及出貨單等贓證物。次氯酸鈉五十公斤一桶三千兩百元，低亞硫酸鈉五十公斤一桶四千兩百元，差價一千元。
坦承犯行 怪罪官方從未宣導
蔡老闆坦承犯行，並開放媒體進入工廠採訪，強調前年才開始使用工業用漂白粉，今年二月，上游廠商告知「可能不合格」，才改從嘉義的台榮公司引進食品用低亞硫酸鈉來清洗豆芽菜。
蔡嫌說，曾將漂白過的豆芽送驗，皆未檢出二氧化硫、過氧化氫；今年九月開始一度用清水沖洗，但賣相不佳，收入銳減，只好再度使用低亞硫酸鈉。
蔡嫌聲稱：「市面上九十九．九％的豆芽菜都這樣用的！」幾無例外，也沒人告訴他不能用，被冠上「黑心廠商」太沉重，況且他也吃自己的豆芽菜，吃了之後並沒問題。
蔡男還說，基於同業倫理並未告知檢察官還有那些廠商有用漂白水浸泡豆芽，但回家後有打電話給同業，告知不能再用相關漂白劑。
台中市衛生局表示，業者添加低亞硫酸鈉，可處三萬至三百萬元罰鍰，其他如非法添加物，可處五年以下有期徒刑、拘役或科八百萬元以下罰金。
