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進入吃「漂白豆芽菜」 恐誘發蕁麻疹、氣喘
使用漂白劑（左）豆芽菜與未使用漂白劑豆芽菜不管在色澤或賣相都有相當差異。（資料照，記者黃文鍠攝）
〔即時新聞／綜合報導〕台中市警方日前查獲一家豆芽菜大盤商，涉嫌使用低亞硫酸鈉漂白豆芽菜，使其賣相更佳。林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海今表示，低亞硫酸鈉雖為合法食品添加物，但最怕殘留二氧化硫，若下肚恐刺激腸胃，引發噁心、嘔吐、腹痛等症狀，如有過敏體質，易誘發蕁麻疹、氣喘，嚴重者更可能導致急性發作，危及生命。
綜合媒體報導，林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海受訪時表示，許多業者都會使用低亞硫酸鈉來漂白食材，讓賣相看起來更佳，過去還常見用在魩仔魚、金針菇、凍豆腐、豆腐、金針等食物，民眾若要避免，去市場買這些食品時，切忌購買顏色過白者。
此外，因低亞硫酸鈉屬於水溶性，建議食用前最好用流動清水沖洗15分鐘以上，烹調時也可掀開鍋蓋，以利揮發。
顏宗海強調，經低亞硫酸鈉漂白的豆芽菜，恐殘留二氧化硫。濃度過高吃下肚會刺激腸胃道，造成噁心、嘔吐、拉肚子。如本身有過敏體質，易誘發蕁麻疹，若有氣喘又大量攝取，可能導致急性發作、危及生命。
使用漂白劑（左）豆芽菜與未使用漂白劑豆芽菜不管在色澤或賣相都有相當差異。（資料照，記者黃文鍠攝）
