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進入黑心豆芽菜「加料」 業者被起訴
未使用漂白劑的豆芽菜（右），賣相不佳。 （資料照，記者黃文鍠攝）
〔記者黃文鍠／台南報導〕在台南仁德區生產豆芽菜，供應大台南地區的業者邱爾為，為了增加豆芽菜賣相，及延長保存期限，從93年開始，採收豆芽後，以俗稱「保險粉」的連二亞硫酸鈉，及次氯酸鈉漂白（皆為工業用漂白劑）後，銷售到市面，檢方估算截至去年，約有1萬多公噸豆芽菜流入市面，獲利超過9千萬元，全案今日偵結，檢察官將邱男及鄭姓員工，還有原料行黃姓業務，一併以詐欺及違反食品安全衛生管理法提起公訴。
檢察官偵辦發現，邱男在仁德區接手經營父親留下來的地下工廠，從國外進口綠豆後，培養、採收、清洗、加料到出貨，一貫作業，每天可出產1800到3600公斤豆芽菜。
健康無添加藥劑的豆芽，外觀彎曲，比較短瘦，容易變黃，民眾可能不愛買，漂白過的豆芽，色澤光亮，外型直長，更具賣相。邱男於93年起，將採收的豆芽清洗後，再放入添加連二亞硫酸鈉及次氯酸鈉水槽中，浸泡10分鐘後撈起，噴上明礬水加強色澤後裝箱，銷往台南市及高雄市各傳統市場、餐廳及學校。
由於銷售時間久，數量多，加上豆芽菜是一般家庭常食用的菜色，承辦檢察官清理帳冊後，看到銷售對象時，都不禁驚呼「連我自己都吃過了」。
今年二月，檢警會同衛生局前往工廠搜查，查扣18桶連二亞硫酸鈉以及25桶次氯酸鈉桶、豆芽菜營養液一瓶及銷貨簿等物。
檢察官偵訊時，邱男坦承添加漂白劑，但辯稱這種手法由來已久，不是他獨創。醫界研究指出，浸過保險粉的豆芽菜容易殘留二氧化硫，會刺激腸道，可能造成噁心、腹痛等情形。殘留量比較高的話，也可能導致支氣管敏感患者經誘發出現氣喘，或造成過敏性腸胃炎等症狀，影響健康。
使用漂白劑（左）豆芽菜與未使用漂白劑豆芽菜不管在色澤或賣相都有相當差異。 （資料照，記者黃文鍠攝）
檢方在工廠查獲大批工業用漂白劑，用來漂白豆芽菜。 （資料照，記者黃文鍠翻攝）
地下工廠每日出產豆芽菜超過1800公斤。 （資料照，記者黃文鍠攝）
