名廚傳承技藝 新榮高中辦桌

〔記者王涵平／柳營報導〕「名廚傳承．技柳新榮」，新榮高中餐飲科今年結合業界名廚舉辦活動，佳餚以辦桌呈現，展現餐飲科活力與熱鬧氣氛。

美食交流展示暨饗宴活動昨日在新榮高中舉行，料理結合當地食材與低碳飲食概念，會場有國內外廚藝比賽的名廚展示，另有餐飲科學生的技藝競賽。

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新榮高中校長劉昌蒲表示，希望經由業界指導，傳承名廚的技藝，更要把「技藝」留在新榮高中，讓餐飲科的學生能秉持謙卑的學習態度，一切歸零來學習餐飲技藝，期盼在未來的餐飲服務業中，能有一展長才機會。

現場安排餐飲科學生上菜走秀，餐飲科三年級學生曾英儒說，準備的過程中得親自到菜市場採購食材，並獨自試做試吃，最真實、最務實的學習，希望呈現心中的創意美饌佳餚。

餐飲科主任黃秀玲認為，在餐飲服務業的各個環節上，人人都扮演重要的角色，從整體活動規劃、菜單設計、食材挑選、外場人員的服務訓練、上菜秀表演及善後收拾都是重點，學生體會如何發揮團隊精神，合力辦好一場餐宴。