少將研發洛神凍 有專利不外售

〔記者陳賢義／台東報導〕陸軍台東地區指揮部少將林帝志實現幼時想當「發明家」的夢想，藉由應用化學專長，以洛神葵為主材，搭配洋菜粉等配料，透過酸鹼中和ＤＩＹ調製作洛神果凍，「糖蜜甜」爽口又留香，還透過律師申請專利通過；林帝志說，洛神凍不外售，是指揮部招待貴賓最好的茶點。

洛神葵富含類黃酮、花青素、原兒茶酸、異黃酮等成分，花、根、種籽均可當成藥用酸性植物，由於不易凝固，必須先行酸鹼中和，才能加入洋菜粉等食材，才能凝結成凍，色澤鮮紅賣相佳，令人垂涎三尺。

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林帝志表示，他是以化學調製的方式來製作，而研發洛神花凍的發想，是為了響應縣府推廣農產品，做法非常簡單，但因訴求天然，無加防腐劑，步驟十分繁瑣。

他說，第一步就是將洛神葵調釀成原汁，再加上天然的結合物讓它變成凍，搭配精心設計的器皿，「ㄉㄨㄞ、ㄉㄨㄞ的！」讓大家感受到像紅寶石般的璀璨，酸酸甜甜的，吃完後整個味蕾無比酸甜與甜美，配上一杯紅烏龍，讓味蕾恢復正常，最對味。