米粉世家挺小農 推有機糙米麵

〔記者廖淑玲／雲林報導〕以製作米粉起家而有六十多年歷史的源順食品，推出全國第一家有機糙米麵條，帶動台灣稻米產業再升級，源順並與國內有機小農契作糙米栽種近四十公頃，減少農地休耕，並支持從事有機農業的年輕人走下去。

助有機農 契作近40公頃

你今天吃飯還是吃麵？近年受到飲食西化影響，國人的飲食習慣已經慢慢改變，喜歡吃麵條的人越來越多，進口小麥用量增加，食米量卻逐漸減少。

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米粉世家第三代接班人吳全斌，看到國內稻米產業興衰牽動台灣米粉產業質變，面對米粉競爭淪為價格戰，竟不再是以「米」為原料，而是添加玉米澱粉的調合米粉，完全沒有米的價值，他下定決心要做「純米米粉」。

在這樣的理念下，他不斷思索要如何克服技術，製作出純糙米且無添加物的「糙米米粉」及「糙米麵條」並思考如何透過一己力量，協助台灣小農開發加工食品，支持有機農業。

經過不斷試驗，吳全斌不僅在二○○七年以顛覆傳統的製造方式生產百分百糙米米粉，二○一三年開始生產有機米粉系列，在國內消費市場造成轟動，台灣有機米粉還外銷到國外。

近年來為支持年輕農民投入有機農業，生產友善環境與健康農產品，吳全斌從宜蘭、雲林到台南尋找有機小農契作，目前契作面積近四十公頃。

吳全斌用最新鮮、最優質的米研發出有機糙米麵條，強調百分百不含麵粉、無防腐劑、無其他食品添加，找回台灣稻米的口感，提供消費者健康的選擇，尤其希望能創造台灣稻米新價值。