不去心、膜 白河推廣蓮子全食料理
2016/06/30 06:00
白河蓮花季已吸引不少遊客前往賞花,蓮子開始熱賣,僅剝殼而未去心、膜的蓮子價格更為低廉,歡迎民眾詢問採購。 (記者王涵平攝)
〔記者王涵平/新營報導〕近年蓮子剝工出現斷層,白河推廣蓮子不去心、不去膜的吃法,苦甘滋味,暨健康又能解決蓮鄉缺工問題。
南市農業局副局長郭伊彬上午邀白河區長譚乃澄、農會推廣股長孫美玲等人與柚香園民宿、新農人魏宗淇一起介紹未去心、膜的全食蓮子料理,三杯蓮子杏鮑菇、蓮子排骨、蓮子沙拉等。
孫美玲說,以往為了美觀、賣相好,蓮子都會去殼、去膜、去心,但近年來農村人口老化,蓮子剝工愈來愈難找,而政府正大力推廣全食料理,希望盡量保持食材的完整性,能夠吃得更健康。
有消暑散熱功效
譚乃澄表示,蓮子的心、膜具有安神消暑散熱的功效,可以入菜入藥,事實上傳統的白河農家料理就是不去心、膜,稍有苦味,但吃後回甘,也更健康。
白河蓮花季已吸引不少遊客前往賞花,蓮子也開始熱賣,僅剝殼而未去心、膜的蓮子價格更為低廉,今年有許多新農人推出無毒蓮子,歡迎民眾詢問採購,詳細資訊可至二○一六白河蓮花季活動官網。
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