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進入蓮子帶心、膜入菜 一兼二顧
近年蓮子剝工出現斷層，白河推廣蓮子不去心、不去膜的吃法，苦甘滋味，健康美味。（記者王涵平攝）
［記者王涵平／台南報導］近年蓮子剝工出現斷層，白河區公所推廣蓮子不去心、不去膜的吃法，苦甘滋味，暨健康又能解決蓮鄉缺工問題。
南市農業局副局長郭伊彬上午邀白河區長譚乃澄、農會推廣股長孫美玲等人與柚香園民宿、新農人魏宗淇一起介紹未去心、膜的全食蓮子料理，三杯蓮子杏鮑菇、蓮子排骨、蓮子沙拉等。
孫美玲指出，以往為了美觀、賣相好，蓮子都會去殼、去膜、去心，但近年來農村人口老化，蓮子剝工愈來愈難找，而政府正大力推廣全食料理，希望盡量保持食材的完整性，能夠吃得更健康。
譚乃澄表示，蓮子的心、膜具有安神消暑散熱的功效，可以入菜入藥，事實上傳統的白河農家料理就是不去心、膜，稍有苦味，但吃後回甘，也更健康。
白河蓮花季吸引不少遊客前往賞花，蓮子也開始熱賣，僅剝殼而未去心、膜的蓮子價格更為低廉，今年有許多新農人推出無毒蓮子，歡迎民眾詢問採購，詳細資訊可至2016白河蓮花季活動官網。
近年蓮子剝工出現斷層，白河推廣蓮子不去心、不去膜的吃法。（記者王涵平攝）
