提升稻米價值 壯圍農會推「米花釀」

壯圍鄉農會為提高稻米價值，透過專業團隊利用在地白米研發出新產品「米花釀」，並打造「米の粋」品牌，昨舉辦上市發表會。（記者林敬倫攝）

〔記者林敬倫／宜蘭報導〕宜蘭縣第二大稻米生產區為壯圍鄉，所產製的「糧善米」是宜蘭縣重要稻米品牌；壯圍鄉農會為提高稻米價值，透過專業團隊利用在地白米研發出新產品「米花釀」，並打造「米の粋」品牌，昨舉辦上市發表會；壯圍鄉農會說，「米花釀」不含酒精成分，且擁有人體所需的維生素群及胺基酸，更可入菜或製成冰淇淋、湯圓和麵包等，用途廣泛。

壯圍鄉稻作面積達一千九百一十一公頃，是縣內重要稻米生產基地；但隨著新型飲食文化興起，近年稻米消費量下滑，農民收入也跟著下降；有鑑於此，壯圍鄉農會與中福酒廠合作，開發由壯圍米製作而成的新產品「米花釀」，並打造「米の粋」品牌，盼協助農民銷售白米。

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壯圍鄉農會說，「米花釀」在日本稱為「甘酒」，有將近六十億元的市場，為日本人必喝的營養飲品，日本三一一大地震時，探討如何在沒有電力的狀況下熬過酷暑，媒體介紹江戶時代，人民為預防中暑數所喝的「甘酒」，造成需求暴增被譽為「飲用點滴」。

壯圍鄉農會表示，高雄一七四號「糧善米」是「米花釀」原料，以友善農法耕種，不使用化學藥品，絕對無毒，「米花釀」雖經過發酵卻不含酒精，米中的蛋白也能轉化為人體所需的胺基酸群，富含營養價值。