果醋添加果汁 須加註調理字樣

〔記者吳亮儀／台北報導〕大家吃的是什麼醋？市面上有許多品牌、種類的醋，食品藥物管理署規定，七月一日起要替包裝醋正名，只有用五穀、水果果實等原料、經發酵做成的食用醋，才可以用「釀造」，額外添加其他果汁的各類果醋等，須於包裝明顯處加註「調理」字樣，若添加醋酸或冰醋酸者則加註「合成」。

五穀製成的食用醋 才能稱為釀造

市面上各類醋商品標示琳琅滿目，例如有的農會推水果醋，像是鳳梨醋、蘋果醋、荔枝醋等，食藥署人員指出，這些水果醋並非用水果釀成的醋，幾乎都是用米醋再加上果汁做成。

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新規定上路後，這類調理食醋必須在包裝上標示「調理」字樣；用五穀、水果果實等原料經發酵過程做成的食用醋，才能標示「釀造」字樣。以醋酸或冰醋酸的稀釋液添加糖類、酸味劑、調味劑及食鹽等製成的調味液，或以此調味液添加釀造食醋混合而成的合成食醋，應於包裝明顯處加註「合成」字樣。

食藥署科長李婉媜指出，食藥署曾經調查市售約兩百款食用醋，用標示新制的三個種類來看，釀造醋占約四十％，以釀造醋為原料的調理醋占約五十五％，合成醋僅占約五％。

李婉媜說，新規定七月一日起實施，調理食醋或合成食醋若未依規定標示「調理」、「合成」字樣，可處三萬元到三百萬元罰鍰，涉標示不實，可處四萬元到四百萬元罰鍰。