手指沾黏苦練成烘焙巧手 江佩萱再奪身心障礙者技能競賽金牌

〔記者黃政嘉／桃園報導〕第18屆全國身心障礙者技能競賽今天揭曉成績，萬能科技大學餐飲管理系4年級的江佩萱在「麵包製作」項目勇奪金牌，她克服手部沾黏障礙，忍痛揉麵團反覆練習，期待每次都能呈現最美味的麵包，期許未來擁有自己的烘焙坊，回饋社會。

江佩萱曾獲2023年總統教育獎「奮發向上獎」，也在第17屆全國身心障礙者技能競賽「蛋糕裝飾」職類，及第53屆全國技能競賽「麵包製作」職類拿下金牌，這次身心障礙技能競賽不負眾望再次奪得金牌，榮登「三冠王」頭銜。

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江佩萱出生時右手手指相互沾黏，歷經多次手術和復健，勉強恢復功能，雖然手部有障礙，但仍深信「上帝關了一扇門，必定會開一扇窗」，忍痛反覆練習，增強手部肌肉的穩定性，不屈不撓克服揉麵團力道不均的問題，期待每次都呈現最美味麵包。

江佩萱感謝萬能科技大學老師陳明裡的指導，和勞動部勞動力發展署桃竹苗分署的培訓，讓她能專注競賽訓練、精進烘焙技巧，她期許未來能擁有自己的烘焙坊，回饋社會，幫助有需要的人。

同樣由勞動力發展署桃竹苗分署培訓的黃偉翔、呂靜誼、廖浡彣，分別在「基礎女裝」、「蛋糕裝飾」、「西餐烹飪」項目中贏得銀牌，展現卓越實力。

桃竹苗分署長賴家仁說，身心障礙者技能競賽舉辦的目的是為了激勵身障者積極學習技能，為社會帶來正向的動能，桃竹苗分署也提供「職業重建服務」、「僱用奬助津貼」、「職務再設計」、「職場學習再適應」等各項身障就業資源，詳情可上桃竹苗分署官網查詢。