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進入手指沾黏相連苦練烘焙 江佩萱有愛無礙獲總統教育獎
萬能科大餐飲管理系二年級學生江佩萱不肢障打敗，奮發向上，榮獲總統教育獎「奮發向上獎」。（記者李容萍攝）
〔記者李容萍／桃園報導〕桃園市私立萬能科技大學餐飲管理系二年級學生江佩萱，出生時右手手指沾黏連在一起，歷經多次手術與復健。她從小對烘焙感興趣，不斷苦練，去年勇奪第17屆全國身心障礙者技能競賽蛋糕裝飾類金牌。練習期間，她獲得學校經費贊助，時常將麵包、甜點成品分送給弱勢家庭傳遞愛心，榮獲今年總統教育獎「奮發向上獎」。
江佩萱出生時右手手指沾黏，連在一起，歷經過3到4次手術，將手指相連部分切開，再透過復健才勉強恢復右手功能，目前慣用手是左手。她從小喜愛裁縫與烘焙，高中時受到老師鼓勵，曾參加身障賽基礎女裝組獲得佳作，感受到參加比賽可以持續提升自我，還能累積經驗精進專業技術，大一時得到身障賽蛋糕裝飾組金牌後，立刻轉而投入麵包製作的練習，積極參加全國技能競賽，與一般正常人同場競技，月前獲得北區分賽麵包製作組第5名，晉級7月的全國賽。
江佩萱說，抱持著勇於嘗試的精神參加每一次比賽，就算失敗沒得名也沒關係。身體的障礙讓她揉麵團時力道不均勻，需要多加練習或是拿捏角度，而蛋糕裝飾最複雜也最費手力的是染色翻糖，須依靠平時鍛鍊手部肌肉，以擠巧克力與糖霜當練習，讓雙手施力有相當平衡的穩定度。每天至少都7、8小時以上，她期望每一次都將最美麗、最好吃的面標及甜點呈現在他人面前，未來也希望自己能夠到業界實習，等到技術更成熟之後，可以擁有自己的店面。
校長莊暢肯定江佩萱在練習之餘也不忘發揮愛心，將練習時製作的麵包贈送給鄰近學校的中壢區永福里、光明里、興南里及興福里貧困家庭。另外，萬能餐飲系秉持多元學習發展，每天規劃免費的課後證照輔導，提供學生乙丙級證照技能訓練，另開辦「千里馬打工方案」許多知名企業提供學生實習機會，每小時高達190元時薪，每學期也依打工天數贊助學生5000到1萬5000元不等的助學金。
因為出生時右手手指沾黏連，歷經多次手術與復健，江佩萱苦練烘焙技藝。（記者李容萍攝）
