新北蛋黃酥節評選 經典、創意前3名店家出爐

〔記者陳奕劭／新北報導〕中秋節即將到來，蛋黃酥成熱門伴手禮，新北市政府今天（29日）舉行蛋黃酥節頒獎典禮，評審從近60件作品中，評選6家優勝店家，其中其中甄晶采實業以「經典烏豆沙蛋黃酥」獲得「經典蛋黃酥」組冠軍，維格餅家「烏魚子蛋黃酥」獲得「創意蛋黃酥組」冠軍。

新北市經濟發展局副局長盛筱蓉說，為了行銷蛋黃酥，新北市糕餅公會舉辦比賽，從經典組、創意組選出3組得獎者，創意、口味、細節相當出色。今年「新北嚴選」正在評選中，也分為「特色商品」、「美食名店」、「新北茶點」3大類別，其中新北茶點與糕餅公會合作，搭配坪林包種茶研發特色茶點，歡迎大家多支持新北糕點。

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新北市糕餅公會理事長黃湘賓說，中秋節將近，今年蛋黃酥、鳳梨酥、綠豆椪熱銷，本次比賽用獎金鼓勵，得獎店家也由媒體拍攝短影音行銷，吸引許多業者參加。

他指出，首次蛋黃酥節獲得優勝的店家迴響最好，預估有上千萬營業額；全國糕餅業產值約80至90億，中秋節看見很多人排隊，看好今年產值有望破百億。

經典組冠軍是甄晶采實業的「經典烏豆沙蛋黃酥」，小斯美手感烘焙「烏豆沙蛋黃酥」、雅巽實業「經典綠豆蛋黃酥」分別獲亞軍、季軍。

甄晶采實業師傅林慶儀說，他選擇全台灣最好的原料製作，蛋黃酥與麵包一樣，都需要適當溫度，他們特別將溫度控制在26度以內，吃起來油脂、餡料、口感會特別濕潤。

維格餅家「烏魚子蛋黃酥」獲創意組冠軍，甄晶采實業「柑願蛋黃酥」、卡多利西點麵包店「花朵伯爵紅茶蛋黃酥」獲得亞軍、季軍。

維格餅家師傅沈政毅受訪說，他想要用台灣在地食材製造食品，剛好看見有人在賣烏魚子，也覺得很香，想要試作看看，吃起來有烏魚子、鹹蛋黃搭配綠豆餡的鹹香味。