訪全台最「老」咖啡店 高市青年局邀40青年與阿嬤咖啡師聊天
阿嬤咖啡師跟參與青年介紹手沖咖啡技巧和訣竅,青銀交流互動融洽。(青年局提供)
〔記者王榮祥/高雄報導〕高雄旗山圓富社區銀髮族隘堤咖啡,從咖啡師到服務生由平均年齡80歲阿嬤組成,堪稱全台最「老」咖啡店!高市青年局引領40多位青年及學生走訪,跟阿嬤們聊咖啡。
旗山北側的隘堤咖啡是青銀共創典範,返鄉青年改造社區關懷據點變身咖啡店,店裡從咖啡師到服務生由平均年齡80歲阿嬤組成,店名也取自英文Eighty音譯成「隘堤」,銀髮族泡咖啡堪稱全台最「老」、也是最有溫度的咖啡店。
為推動青銀世代共處和對話,青年局今年暑假邀集高雄青年、學生造訪隘堤咖啡,阿嬤邊介紹手沖咖啡步驟和訣竅,也穿插聊起人生經驗,跨世代的咖啡故事,串連起青銀兩代連結,讓咖啡不只是咖啡,更成為青銀交流的媒介。
高齡88歲、第一代元老級阿嬤咖啡師吳貴珍說:「手沖咖啡豆研磨刻度4.5,水溫85-92度沖泡下去,悶蒸30秒醒粉,依順時針注水」,一陣咖啡香撲鼻而來,熟練拿起手沖壺繞圈沖煮咖啡,十足架式讓青年超佩服;被問到學沖咖啡不怕困難?貴珍阿嬤爽朗笑回,好簡單、好輕鬆,喜歡有人來這裡喝咖啡、聊聊天。
第二代阿嬤咖啡師、73歲張素寧受過咖啡技能培訓,從手沖、撿豆、焙豆到沖咖啡,手法俐落,她也樂於嘗試有難度的義式咖啡拉花,雖屢屢失敗,但她表示任何事都要有嘗試的勇氣,就會有收穫。
隘堤咖啡創辦人陳宗卿說,阿嬤們學了2年咖啡豆深淺烘焙知識和手沖實作訓練,才正式創辦咖啡店,儘管阿嬤年紀漸長味覺、嗅覺退化,也能透過杯測方式反覆練習,熟能生巧,掌控咖啡品質。
他強調阿嬤們非常熱衷咖啡,但國內咖啡師證照涵蓋在飲品調製項目,而SCAA、SCAE、SCAJ、COE等證照均為國外協會認證,門檻也太高,暫不考慮輔導考咖啡師證照,只想讓阿嬤從咖啡得到自我認同及找到自信。
青年局長張以理指出,超高齡化社會來臨,青年和銀髮族兩個世代的互動也越來越受到重視,這次推出青銀交流探索體驗路線,充分讓青年感受長輩敬業、積極工作態度,即使已到老年,只要調適好自己,坦然面對生命每個階段,依然能活出精采人生,實現自我價值。
高市青年局今年暑期帶領高雄青年前往旗山圓富社區隘堤咖啡,品嚐阿嬤手沖咖啡。(青年局提供)
高齡88歲阿嬤咖啡師吳貴珍與青年以咖啡開啟跨世代對話和互動,拉近青銀世代距離。(青年局提供)
青年局今夏推出青銀交流探索體驗路線,到旗山圓富社區隘堤咖啡造訪阿嬤咖啡師,增進青銀合作世代共融。(青年局提供)
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