活蝦餐廳未經許可添加「蘇打粉」 挨罰144萬元

連鎖店「易鼎活蝦」的製造廠「大鼎活蝦餐廳股份有限公司」被查獲使用未經許可的添加物「蘇打粉」，用於蝦餅、調味蝦仁包及蝦捲炸粉等。（圖由食藥署提供）

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使用未經許可蘇打粉被重罰 大鼎活蝦回應了

〔記者邱芷柔／台北報導〕衛福部食品藥物管理署今（19日）公布最新「乾製水產食品製造業稽查專案執行結果」，連鎖品牌「大鼎活蝦餐廳」遭查獲使用未經許可的蘇打粉，添加於蝦餅、蝦仁包等產品，另因食品安全管制系統（HACCP）複查不合格，總計遭重罰144萬元，為此次挨罰金額最高者。

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食藥署副署長林金富指出，連鎖店「易鼎活蝦」的製造廠「大鼎活蝦餐廳股份有限公司」被查獲使用未經許可的添加物「蘇打粉」，用於蝦餅、調味蝦仁包及蝦捲炸粉等，現場封存相關產品並責令業者下架回收，並依食安法第15條第1項第10款規定，處96萬元罰鍰。

林金富說明，「蘇打粉」並不是不能添加於食品中，但業者應向食藥署申請許可、確認原料安全才能使用，此案為稽查人員到製造廠稽查時，查獲未經許可的蘇打粉，由於大鼎活蝦公司設有連鎖店，且資本額較大，因此裁罰金額較高，此外，該公司HACCP複驗不合格，依食安法第8條第2項規定，處48萬元罰鍰，因此該業者總計被罰144萬元。

食藥署和地方衛生局執行「乾製水產食品製造業稽查專案」，此次共查核65家、抽查140件產品標示及抽驗90件水產原料或成品。稽查結果有1家未投保產品責任保險、1家電子申報複查不合格、7家未設置核備衛生管理人員、2家查獲貯存逾期食品原料、1家HACCP複查不合格、1家使用未經許可之添加物，及2件產品標示不符規定，轄管衛生局皆已依法處辦。