香辣「紅寶石」！台南北門紅蔥頭文化季 1/27吃香喝辣

〔記者楊金城／台南報導〕「北門ㄟ紅寶石」是指台南市北門區的特產紅蔥頭，玫瑰紅色澤很漂亮，味道香辣，目前已進入產季，北門區公所1月27日在產地三寮灣東隆宮首次舉辦北門紅蔥頭文化季，報名費100元、限額200人，可品嘗紅蔥美味、體驗剪蔥，15日到19日可上北門區公所網站報名。

北門區紅蔥頭產地在三寮灣慈安、三光、文山、錦湖里，今年栽種約110公頃，目前產地價約在每台斤23到25元。

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北門區長張政郎說，北門地處鹽分地帶，栽種的紅蔥頭特別香辣，是經典台式料理提味的靈魂配角，與虱目魚、洋香瓜、牡蠣並列特色農漁業產品，公所首辦北門紅蔥頭文化季希望帶動產業行銷和地方觀光，結合產業推廣食農教育，展現北門產業特色促進農漁村、農業及環境永續發展。

1月27日北門紅蔥頭文化季，推出紅蔥頭農產市集、台南「宮廟博物館」東隆宮導覽、剪蔥體驗蔥農生活、紅蔥頭手作藝品DIY和表演節目，公所更大手筆贈送紅蔥頭粿、油蔥風味肉燥飯、北門虱目魚丸湯、滷蛋、油豆腐等小菜，及農漁特產市集專用的百元商品抵用券給報名民眾，限額200人，5天報名期間額滿為止。

公所指出，三寮灣的蔥田有獨有的「關水」種植文化，蔥農為了避免土壤鹽化，在休耕期關上蔥田的排水閘門後接取雨水，讓農田積水再利用水壓將鹽分高的地下水往下壓，紅蔥頭就是依靠蔥田上這幾公分的「淡土」栽種，而休耕期的農田也成了冬候鳥的絕佳覓食棲地，與自然環境共存。