香辣「紅寶石」!台南北門紅蔥頭文化季 1/27吃香喝辣
2024/01/12 18:34
北門ㄟ紅寶石是指紅蔥頭玫瑰紅的顏色很漂亮,味道香辣。(記者楊金城攝)
〔記者楊金城/台南報導〕「北門ㄟ紅寶石」是指台南市北門區的特產紅蔥頭,玫瑰紅色澤很漂亮,味道香辣,目前已進入產季,北門區公所1月27日在產地三寮灣東隆宮首次舉辦北門紅蔥頭文化季,報名費100元、限額200人,可品嘗紅蔥美味、體驗剪蔥,15日到19日可上北門區公所網站報名。
北門區紅蔥頭產地在三寮灣慈安、三光、文山、錦湖里,今年栽種約110公頃,目前產地價約在每台斤23到25元。
北門區長張政郎說,北門地處鹽分地帶,栽種的紅蔥頭特別香辣,是經典台式料理提味的靈魂配角,與虱目魚、洋香瓜、牡蠣並列特色農漁業產品,公所首辦北門紅蔥頭文化季希望帶動產業行銷和地方觀光,結合產業推廣食農教育,展現北門產業特色促進農漁村、農業及環境永續發展。
1月27日北門紅蔥頭文化季,推出紅蔥頭農產市集、台南「宮廟博物館」東隆宮導覽、剪蔥體驗蔥農生活、紅蔥頭手作藝品DIY和表演節目,公所更大手筆贈送紅蔥頭粿、油蔥風味肉燥飯、北門虱目魚丸湯、滷蛋、油豆腐等小菜,及農漁特產市集專用的百元商品抵用券給報名民眾,限額200人,5天報名期間額滿為止。
公所指出,三寮灣的蔥田有獨有的「關水」種植文化,蔥農為了避免土壤鹽化,在休耕期關上蔥田的排水閘門後接取雨水,讓農田積水再利用水壓將鹽分高的地下水往下壓,紅蔥頭就是依靠蔥田上這幾公分的「淡土」栽種,而休耕期的農田也成了冬候鳥的絕佳覓食棲地,與自然環境共存。
台南北門特產紅蔥頭已進入產季,公所1月27日在產地三寮灣東隆宮首次舉辦北門紅蔥頭文化季。(記者楊金城攝)
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