果然是美食之都！ 「必比登」首納入台南 入選27間最多

〔記者洪瑞琴／台南報導〕美食界盛事2022《米其林指南》必比登推介，台南今年首次納入評鑑城市，有27間美食店家入選必比登推介，是擁有最多新入選必比登推介的城市，「美食之都」真金不怕火煉！

必比登推介是以1000元以下，能吃到優質3道料理（不含飲料）業者為對象。台南入選店家，其中有19間小吃、2間粥品、1間麵食，包含多樣傳承數十載的知名小吃，如虱目魚料理、豬心冬粉、米糕、飯桌仔、八寶冰、土魠魚羹、牛肉湯、羊肉湯、小卷米粉、碗粿、鹹粥、擔仔麵等。

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以台灣菜入選的阿美飯店、築馨居、東香台菜海味料理、博仁堂、府城食府（安平）等5間餐廳，料理手法下足功夫，展現台菜風情。

「筑馨居」老闆周榮堂表示，疫情以來防疫、缺工等大環境對台菜餐廳經營相當辛苦，對台菜的堅持能得到肯定非常感動。「東香台菜海味料理」總鋪師蔡瑞成表示，這幾年來不斷吸收新知不斷改變總算沒有白費，也沒讓府城經典台菜漏氣，只要堅持一件事去做好就對了。

「長盈海味屋」謝佳歆表示，希望更多人能認識台南的美食及虱目魚的美味，認識台南北門區這個美麗的地方。「博仁堂」周建文表示，藥行轉型成為的藥膳，對藥食材的堅持，將會繼續努力，讓大家的用心被看見。「府城食府」董事長李日東表示，希望到訪的貴賓都能感受到濃濃的府城風情。

台南市長黃偉哲表示，台南為美食之都，無論是傳承多代的知名小吃、或者展示在地新鮮食材的美饌、遵循古法又融合的新意的台菜料理以及店家的熱情招呼與豐沛能量，都讓米其林評審留下深刻印象，充分感受台南歷史古都的魅力。