北市抽驗清明食品 豆干製品等4件不合格

〔記者蔡思培／台北報導〕清明將至，台北市衛生局也在連假前針對潤餅皮專賣店、知名商圈或廟宇周邊祭祀食品販售店、市場進行清明食品抽驗。結果發現豆干製品、花生粉等4件商品不符規定，不合格商品已下架。

衛生局這次共抽驗35件應節食品，包含潤餅皮10件、餡料15件、米濕粿類食品5件及全素食品5件，檢驗項目包括防腐劑、殺菌劑、漂白劑、黃麴毒素、著色劑及動物性成分等。檢驗發現3件豆干製品檢出過氧化氫為陽性，不符食品添加物使用範圍及限量暨規格標準，還有1件花生粉檢出黃麴毒素超標，不符食品中真菌毒素之限量標準。

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衛生局表示，已針對不合格產品要求業者下架，並將依違反食品安全衛生管理法處理。豆製產品檢出過氧化氫添加物，會違反食品安全衛生管理法第18條第1項，會被罰3萬元以上、300萬元以下罰鍰；花生粉檢出黃麴毒素超標，違反食品安全衛生管理法第17條，被要求限期改正後若未改正，會被罰3萬元以上、300萬元以下罰鍰。

過氧化氫俗稱雙氧水，是家庭中常用的漂白劑及消毒劑，國內規定過氧化氫可使用於食品（麵粉及其製品除外）作為殺菌用途，但最終產品中不得殘留。黃麴毒素則屬致癌物質、具有極高的熱安定性，要在260℃以上高溫才可被消滅。

衛生局呼籲民眾，選購食品時不要以產品之色澤為取向，購買異常白皙或偏離傳統色澤太多的食品更要提高警覺，才能降低買到違規食品的風險。