抹茶含「蠶屎」成分?農委會闢謠 揭密抹茶艷綠真相
2022/03/26 17:34
農委會指出,抹茶之所以特別顯綠,並非因為含有從蠶寶寶糞便萃取出的銅葉綠素,而是抹茶的特殊製程。抹茶示意圖。(美聯社)
〔即時新聞/綜合報導〕網傳抹茶之所以有著濃艷的鮮綠色,是因為含有從蠶寶寶糞便萃取出的銅葉綠素。對此,農委會闢謠說,傳言是錯誤資訊,抹茶之所以特別顯綠,是因為「茶樹有遮蔭、減少光照」,使葉綠素及茶胺酸含量增加,更顯鮮豔。
農委會今天在臉書發文說明抹茶製程,製作抹茶的茶樹會遮蔭30日,減少茶樹所受的光照,使葉綠素及茶胺酸含量增加,讓抹茶的色澤較其他茶類更加顯綠,味道也更甘甜鮮爽;再以「蒸菁」方式殺菁,接著乾燥成為日本抹茶的原料「碾茶」,最後利用石臼在低溫的環境下研磨,粒度大小約在3微米左右,這就是抹茶正確的由來。
農委會話鋒一轉繼續說,但真的有一種茶是使用蠶寶寶的糞便製成,那就是「蠶沙茶」。另外,蠶的屍體其實也有用途,感染球孢白僵菌的蠶,死亡後經乾燥還能製成中藥材。
此外,農委會再指出,蠶蛹還能被製作成「貓罐頭」,由苗栗農改場開發的「蠶蛹配方」貓罐頭,不但能改善貓咪腸道菌相,還能使貓咪更健康、毛髮濃密亮麗有光采!
農委會指出,除了蠶絲,蠶還有諸多用途,包含糞便可製成「蠶沙茶」,蠶蛹還能被製作成「貓罐頭」。(圖取自臉書_行政院農業委員會)
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