助養殖漁業學初級加工 農委會水產加值打樣中心成立
2021/12/01 14:11
農委會成立水產加值打樣中心,協助養殖業者進行初級加工。(記者洪定宏攝)
〔記者洪定宏/高雄報導〕為協助養殖漁業業者學習水產初級加工技術,農委會水產試驗所在高雄市前鎮區成立水產加值打樣中心,初期先免費指導業者製作汆燙(蝦類與貝類)、熟成(一夜乾)、乾燥(烏魚子)加工水產品,海洋大學計畫明年成立,擴大服務。
水試所指出,水產加值打樣中心接受業者諮詢及申請後,採一對一的實地作業,針對業者的需求,進行「客製化」指導,後續還會追蹤輔導。
水產加值打樣中心配置冷風乾燥機、熱風循環烘箱、急速冷凍機、直立式冷藏櫃、真空包裝機,以及水活性測定儀、水分測定儀、酸鹼度測定儀等設備,針對產品進行乾燥、冷藏與冷凍、包裝與品管,並落實食品安全。
農委會主委陳吉仲今天出席揭牌儀式指出,業者學成後,可申請成立初級加工廠,若獲得政府執照,將能行銷國際。農委會將編列72億元,由漁業署研擬細節,補助業者採購冷鏈及加工設備。
水產加值打樣中心初期先指導業者學習汆燙、熟成及乾燥技術。(記者洪定宏攝)
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