白柚入菜新料理 黃偉哲偕飯店大廚共同發表14道新菜色

〔記者洪瑞琴／台南報導〕台南白柚進入盛產，懂吃的內行老饕知道除了鮮果食用之外更能入菜，台南市長黃偉哲今（21）日偕同6家台南知名飯店發表14道白柚主軸的精緻料理，透過白柚的甘、甜味，融進菜色提升風味及增加口感層次。

黃偉哲表示，繼中秋文旦之後，台南大白柚登場，白柚與文旦口感內容不同，甘甜好吃「宜果宜菜」，6家大飯店支持在地農業，以台南農產完美融合西式料理，還有麻豆農會開發的柚類加工產品，協助農民產銷，更增添台南飲食特色，天涼好個秋，歡迎大家來台南滿足味蕾享受。

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推出白柚美食的飯店，包括台南晶英、遠東香格里拉、大員皇冠假日酒店、台南老爺行旅、台糖長榮酒店、台南富信飯店，各大飯店主廚更大方公開6道在家就能DIY料理食譜，有柚香涼拌宜蘭鴨賞、蜜椒白柚和牛捲、香柚鮑笙燉腩排、法式香煎櫻桃鴨胸佐膠袋香柚肉汁、白柚海鮮輕蔬沙拉佐柚香醬汁等，簡單的食材跟做法，讓你在家就能享用飯店高檔美食。

農業局長李建裕說，台南白柚產量穩定，是全台白柚主要產區，尤其果肉彈牙、完美糖酸比，讓消費者一吃就成老主顧，懂吃的老顧客們已開始爭相訂購了！