台中米其林最新星級餐廳增「澀」摘一星 還包辦年輕主廚大獎

〔記者蘇孟娟／台中報導〕2021台北台中米其林指南摘星餐廳揭曉，台中去年首度納入評鑑城市，並有4業者成功摘星，去年首度進榜就摘二星的JL Studio，今年蟬聯二星大獎，至於去年一星餐廳鹽之華法式餐廳、Forchetta及俺達的肉屋也均蟬聯一星榮耀；今年最新入選一星餐廳另有位於北區的餐廳「澀」，餐廳主廚林佾華也獲選今年「米其林年輕主廚大獎」，這也是繼去年年輕主廚大獎由台中廚師「俺達的肉屋」主廚鍾佳憲獲得後，台中廚師再度蟬聯這項大獎肯定。

澀主廚林佾華致力以本土易採購、簡單易得的食材融入童年記憶，呈現台灣飲食文化，獲米其林年輕主廚的他最謝謝家人及團隊的支持，也謝謝米其林的肯定，讓他廚藝及想法被看見。