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進入米其林摘星名單今放榜 觀光局︰爭取再合作5年、規劃納第3城市
全球美食界聖經「米其林指南」今年來台第4年，今天下午將線上揭曉摘星榜單。（資料照）
〔記者陳心瑜／台北報導〕《台北台中米其林指南2021》摘星名單將於今天下午1點半放榜，因武漢肺炎（新型冠狀病毒病，COVID-19）疫情影響，米其林指南來台第4年，今年首度改為線上頒獎。交通部觀光局長張錫聰透露，和米其林的合作會繼續下去，預計再投入觀光發展基金贊助，再合作5年，但基於保密原則不透露金額，此外，米其林也會朝納入第3座城市方向規劃。
米其林集團區域總裁方諾德（Bruno de Feraudy）過去證實，觀光局「支持贊助」米其林計畫，而「美食聖經」紅色米其林指南來台第4年，前2年只有台北市，去年第3年首度納入台中市，何時會有第3座城市？張錫聰說，米其林有朝此方向處理，但不能透露是哪座城市。
張錫聰表示，與米其林指南合作以來，台灣各界對於餐飲品質提升做了很多努力，國際觀光飯店、獨立餐廳都逐漸在各評比評鑑嶄露頭角，也讓更多人關注在廚房後台的努力，可望吸引更多年輕人才，就像過去中華美食展到後來的台灣美食展，也讓更多學校成立餐飲科系，期待米其林可以持續帶動台灣的料理水準。
雖然疫情重創餐飲業，國境可能也無法在短期開放，是否認為米其林仍然能作為吸引國際觀光客的指標？張錫聰說，米其林是百年品牌，期間也曾歷經其他流行病的衝擊，但因為不曉得疫情何時落幕，因此必須長遠規劃，為復甦後做好準備。
張錫聰說，和米其林指南5年期的合作今年已經邁入第4年，下一個5年的合作，希望能讓台灣餐飲持續精進，而亞洲許多城市都有米其林，未來思考的是發展屬於台灣特色，如何這這些城市中脫穎而出，「越在地、越國際」。
張錫聰說，雖然觀光發展基金因入不敷出必須舉借籌措，但重要的計畫還是要執行，預算執行也秉持合理、撙節原則。
