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進入2021米其林公布 中市「澀」餐廳奪一星
台中市「澀」餐廳榮獲今年米其林一星。（記者歐素美攝）
〔記者歐素美／台中報導〕2021台北及台中米其林星級名單公布！台中市去年4家獲得一星及二星的餐廳，今年照常榮獲一星及二星，另以中菜西吃的「澀」餐廳，不僅拿下米其林一星，主廚林佾華並榮獲「年輕主廚大獎」。
台中市去年榮獲米其林二星的JL studio，今年蟬連二星；鹽之華、Forchetta火氣大及俺達的肉屋，仍榮獲一星。不過，俺達的肉屋去年即榮獲米其林一星，因店址搬家，所以依米其林指南的規則，今年再度成為新進一星的餐廳。
另去年榮獲米其林餐盤推薦的「澀」餐廳，今年則榮獲米其林一星肯定。主廚林佾華用心設計，將台菜草仔粿等以法式料理呈現，帶給顧客驚喜，他對獲得牛輕主廚大獎表示，非常開心「努力被看見」。
台中市「澀」餐廳將台式的菜色以西式呈現。（記者歐素美攝）
俺達的肉屋主廚鍾佳憲今年持續摘下米其林一星。（圖由俺達的肉屋提供）
「火氣大」餐廳以地中海料理聞名，今年蟬連米其林一星。（圖由火氣大提供）
