米其林今放榜 台中星級餐廳︰平常心應對難掩期待心情

〔記者蔡淑媛／台中報導〕台中市4家米其林星級餐廳，2星的「JL STUDIO」、1星的「鹽之華」，疫情禁內期間一度停業，6月復業重新出發，也分別推出外帶料理，滿足老饕想念的美味，開放有條件內用後，10月、9月訂位分別已額滿，對於下午米其林放榜，平常心應對難掩期待心情。

法國餐廳「鹽之華」在5月禁內用期間一度休息，6月復業後推出外帶餐盒，也是經營10多年來首度推出外賣餐盒，鹽之華表示，這是主廚黎俞君希望員工共同維持互動與工作，為疫後整備，外帶餐的沙拉、湯品、配菜也都進行調整，更多蔬菜量以符合外帶用餐的需求。

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鹽之華表示，開放內用後應因防疫需求加裝隔板等措施，降載內用客1/3，供餐時段為平日週三至週五的晚餐，週六日才有晚餐，目前訂位到9月已額滿，對於米其林評鑑將揭曉，主廚期待好成績，但平常心面對。

「JL STUDIO」在5月疫情餐廳禁內用期間也一度休息，6月復業也推出外帶暖餐，回饋熟客，同時也為疫後重新開放內用準備、設計新菜單，目前防疫措施一個餐期也降載1/3至20人，晚餐僅供週三至週日、午餐只有週六、日才有，已經訂位額滿至10月，業者表示，一樣把品質做到最好，希望仍能維持2星成績。