蔬果漁畜食材免驚買太多！4張圖簡單教你如何存放保鮮

〔即時新聞／綜合報導〕國內疫情持續增溫，民眾落實防疫，減少外出機會，飲食部分許多人會選擇自己下廚，若到市場或大買場採買，一次就是買齊所需商品，讓不少人家裡冰箱堆滿滿，購買大量的蔬果、水產品和畜產品時，該如何保存這些食材，不讓營養流失，同時保持新鮮美味，這可讓民眾傷透腦筋，農委會主委陳吉仲在昨日（5日）在臉書上傳4張食材存放小撇步，教導民眾如何將食材存放保鮮。

照片中可見，在蔬果存放小撇步中，最要注意的是蘋果、紅龍果、芭樂、印度棗、哈密瓜、水梨、荔枝、草莓、小果番茄、小黃瓜、彩色甜椒、葉菜類和豆類等，都是要馬上冷藏，像是西瓜、柑橘、香蕉、鳳梨等，只需常溫保存即可。

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在水產品部分，生鮮魚類在凍儲前應先去鱗、去內臟及分切，可以有效保存且提高冷凍儲存空間，無法冷凍的水產品則有牡蠣、文蛤等，將袋內多餘空氣擠出，置於冷藏庫下層，並在1週內食用完畢，或購買真空包吐沙文蛤，最多可存放2週。

最後是畜產品，乳品購買完返家後要立即放入冰箱冷藏，並盡快食用完畢，避免常溫久放，常溫或冷藏購買的肉品，請包裝後冷藏，至於解凍後的肉品也請儘速使用，避免重複凍結。