台中大安與新社農會攜手研發 推出香菇貢丸

〔記者張軒哲／台中報導〕台中市大安區農會積極研發加工產品，與全國香菇大宗產地新社農會結合，挑選有產銷履歷驗證的新鮮香菇，繼香菇肉燥之後，推出香菇貢丸，雙履歷原料的加持之下，多層次口感，讓人讚不絕口。

今日大安區農會在飛天豬餐館舉辦新品上市發表會，由大安農會總幹事蔡建宗及新社農會總幹事羅文正主持，台中市府農業局畜牧科科長廖世偉、新社農會研發及行銷團隊到場參與。

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蔡建宗說，香菇貢丸以純肉製作，入口咬下，香菇的香氣包覆在豬肉內，有多層次口感。羅文正表示，一朵朵的香菇，都必須依照良好農業規範（TGAP）來生產管控，從原料的進貨、場區及人員的衛生管理、施藥的種類及時間到出貨都需詳細紀錄及掌控，加上第三方單位對產品的檢驗及稽核，經過多道把關所生產的農產品，是看的見的安心，是農民對消費者最大的保證。

蔡建宗指出，新鮮香菇進入工廠後經過洗淨、切塊及爆炒，香菇，再加上台中市大安區肉品市場產銷履歷驗證的新鮮豬肉，加入簡單的調味料，透過師傅熟練的打漿技術，經過水煮後成了一顆一顆美味的香菇純肉貢丸，每批生產的貢丸都需監控水煮後的中心溫度，貢丸冷卻後立即秤重包裝送至冷凍庫，送禮或食用兩相宜。